Portugal em Forma
Imprimir

Couve-Flor

A couve-flor, pela sua cor branca e textura aveludada, constitui um ótimo complemento ou substituto da batata em sopas e purés, sendo assim possível criar receitas mais leves e igualmente saborosas.

A couve-flor faz parte do grupo das brassicáceas, tal como o repolho e os bróculos, e constitui uma boa fonte de fibra e de vitaminas do complexo B, como o folato, importante à normal produção de glóbulos vermelhos e contribui para a redução do cansaço e da fadiga, e a tiamina ou B1, vitamina que contribui para o normal metabolismo dos nutrientes.

Para minimizar o cheiro característico a enxofre e a perda de nutrientes, prefira confecionar a couve-flor a vapor ou em água previamente a ferver durante apenas 3-5 minutos.

 

Dica da Dra. Vânia Coelho

Membro da Ordem dos Nutricionistas nº1997D

Dietista do Jumbo