Bolinhos de abobora, aveia e chocolate

 

 

Ingredientes
70gr Aveia (em farinha)
1 c. sopa de canela
1c sopa mel ou melaço de cana
150ml leite magro ou bebida vegetal
1 c. sopa de fermento
400gr de Abóbora
20gr chocolate > 70% cacau
1 ovo
1c.sopa de azeite
 
Preparação
Coloque numa panela com água a ferver a abóbora cortada aos cubos.
Quando estiver cozida, retire o excesso de água e esmague com a ajuda de um pisa batatas.
Reduza a aveia a farinha (caso tenho já farinha de aveia, omita este passo).
Se tiver crianças chame-as nesta altura, vão adorar fazer os seus bolinhos.
Coloque numa taça grande a farinha de aveia, a canela e o fermento e misture bem até estar homogéneo.
Noutra taça bata o ovo, junte o mel, o leite, o azeite e o preparado de abóbora. Envolva todos e depois acrescente a mistura de ingredientes secos.
Forre formas de queques com papel vegetal ou papel para queques e divida o preparado pelas formas.
Pique e decore com o chocolate > 70% cacau ou use pepitas de cacau com açúcar de coco.
Leve ao forno, a 180º, durante 20-25 minutos ou até estarem bem cozidos (dependendo da potencia do forno).
 
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P.S.: os mais gulosos dupliquem a dose de mel!